Het omvat de gebieden Biterrois, Espinouse, Lodèvois, Montpelliérais en een deel van Larzac. Hérault is omgeven door de departementen Aude in het zuidwesten. Tarn en Aveyron in het noordwesten en Gard in het noordoosten. Verder grenst het in het zuidoosten aan de Middellandse Zee. Hérault bestaat uit drie arrondissementen: Beziers, Lodève en Montpellier. Eén van de bekendere bergen in het gebied is de Pic Saint-Loup. Er zijn diverse gorges (kloven) zoals de Gorges l'Hérault met o.a. Gorges de la Vis en Gorges de la Dourbie. Bekend is ook de Grotte des Demoiselles en Chaos de Montpellier-le-Vieux. De bekendste rivieren in het departement Herault zijn de : Herault, Vis en Orb